風格名人的咖啡品味-小路輔 先生&Dayday&秝緁

風格名人的咖啡品味

「喝咖啡是日常生活中必備的品味」,CAFE!N與咖啡空少合作,專訪各界風格名人,從個人見解到未來可能,一起暢談咖啡品味。

台日咖啡交流策劃團隊 小路輔 先生&Dayday&秝緁


小路輔先生(左)
歷任日本大型商社負責推廣日本觀光亞洲區海外行銷,主導過日本流行購物商城的海外發展事務,曾策劃主辦台灣大型台日咖啡文化活動「Culture & Coffee Festival」,是近年台日咖啡文化交流的推手之一。(小路輔先生以下簡稱小路)

Dayday(中) 
擁有語言能力、公關溝通及活動企劃經驗,擅長挖掘職人背後的初衷精神,讓活動和傳播內容內含精采的細節。

秝緁(右)
此策劃團隊的文案擔當,天馬行空的訪談功力配上縝密的文字脈絡,與她分享都像重新遊走故事般,時而如歷幻境卻也刻刻清晰。

還記得2018年在台北舉辦的2場台日咖啡文化慶典活動嗎?數十家日本咖啡品牌來台互動交流,其中不乏有大家已經熟知的精品咖啡店,如:「ONIBUS COFFEE、ABOUT LIFE COFFEE BREWERS、GLITCH COFFEE&ROASTERS及 Kurasu Kyoto…等」,都是因為想了解台灣正蓬勃的咖啡風潮,同時受到小路團隊的企劃有所共鳴而來。而既定的日本喜好卻與我們道出令人意外的口味選擇,相信這篇文章可以讓日本咖啡迷,更了解這個團隊及他們未來的動向!

跟著第三波浪潮愛上手沖
就跟我們認知的日本人習慣一樣,小路從小就接觸家裡長輩必喝的深焙黑咖啡。到了大學時期,適逢咖啡第三波浪潮起接觸以淺焙為主的手沖咖啡,從此愛上甚至變成日後工作的一部分。
非常特別的是小路不喜歡喝日本巷弄到處都有的「罐裝咖啡」,他強調喜歡喝現煮的咖啡是因為能體驗不同風味,風味會因沖煮人的手法,周遭的空氣和水及豆子…等而有所不同,再依當下心情或情境做黑咖啡及拿鐵咖啡的選擇,這才叫做喝咖啡啊!
Dayday 和秝緁也跟著小路一起工作和走訪,而愛上手沖咖啡的酸感和清透,更從過往學生時期只喜歡咖啡店的空間氛圍,進而開始真正了解咖啡的內涵,及喝出專家們口中所謂的尾韻。

尋找有個性的咖啡店 和店主交朋友
團隊由於工作關係會走訪國內外,大大小小的店面或店主很有個性的店家,小路很喜歡位於台北木柵的「小廢墟Ruins Coffee Roasters」,就像是自然與當地環境的和平共生,最初為了一杯咖啡遠道而去,現在更是一處他會常去欣賞的城市風景。
秝緁因採訪需求走訪許多咖啡廳,喜歡在各個地區探訪每家店不同的個性,作為工作與工作間休息的地方,或是轉換環境打稿,私心很喜歡位在民生社區的「話咖啡」。
Dayday 大多會選擇喝咖啡與空間為優先,最近因為造訪台南而接觸了「鬼咖啡」,形象鮮明的鬼老闆雖有個性,但只要尊重與理解店家的用心,也能像拜訪朋友般,彼此恰到好處的問候。另外老宅故事十足,位在PARIPARI的「ST.1 CAFÉ」也讓她印象深刻,像是好的空間注入好的靈魂,成為城市中讓人想一訪再訪的咖啡店。

日本喫茶店是回憶 走訪獨立店是進行式
小路在日本最常去的是「珈琲專門店エース」,該店招牌的餐點-海苔吐司是他的最愛,配上一杯杯咖啡就是他小時候的回憶了。
Dayday特別喜歡有巧克力可以搭配食用的咖啡店,印象深刻的「喫茶店クロカワ」是其一。
秝緁則滿常去「ONIBUS COFFEE及SOL’S COFFEE」,對於時常走訪日本各地咖啡店的他們來說,上述都是他們自己私下選擇店家的首選及條件。
他們在8月時,有個走訪日本東北地區咖啡店的計劃,大家可詳細閱讀他們的介紹報導,認識更多各地的優質咖啡店。

咖啡是情感羈絆 咖啡是享受自己
爸爸磨豆跟沖煮咖啡給媽媽喝,是小路記憶中「家」的畫面,連他和弟弟一起買的第一個母親節禮物就是磨豆機,咖啡之於小路就是連結自己和爸媽情感的物件。
Dayday和秝緁的感受則非常貼近我們台灣人的日常,去咖啡店看書跟聽音樂,甚至是欣賞店主的收藏,單純放鬆享受自己,或是與咖啡主人對話,就成了生活的一部分。


【閒談後記】

小路前陣子有帶CAFE!N的豆子回到日本東京「Nui. HOSTEL & BAR LOUNGE」參加《 TAIWAN PLUS 》的前導活動《 TAIWAN COFFEE CUPS 》,聽說CAFE!N 的風味深受現場的日本年輕人喜愛。
在忙於活動之外,小路、Dayday和秝緁也努力為自己的新媒體平台『初耳/hatsumimi』產出扎實的內容當中,初耳是日文第一次聽到的意思,希望致力挖掘台灣與日本道地的故事與人情,打聽屬於地方的生活洞悉,並不定期透過實體活動集結各種交流的可能性,讓我們趕緊按讚及期待下一次的台日咖啡交流活動吧 !



訪談/攝影 : 咖啡空少 World Coffee Shops
訪談/編輯 : CAFE!N Willy

  ( 評論前請先登入 )